卓然看了一下不锈钢台面上备的菜，五花八门各种各样的。
没干过厨师的人，还真看不出什么名堂来。
卓然看到有切好的卤猪头肉，问：“今晚还有猪头肉吗？”
印象里，规格稍微高一点的宴会是不会出现这道菜的。
而今晚上的凉菜就有捞汁花螺、酥炸银鳕鱼块、凉拌海参等等，出品不凡呀。
厨师回答：“肖总最喜欢吃猪头肉炒辣椒了。他每次来我都会做这道菜。另外还有鸡汤烧爬爬虾肉丝瓜。”
如此看来，肖总说喜欢吃家常菜是真话。
可能老一辈的企业家虽然发迹了，但味蕾还带着童年的记忆吧。
卓然说：“那我就做这两道吧。”
厨师稍一顿，便说：“可以呀。”
卓然心想，这两道菜有可能是厨师留住肖总的拿手菜。他应该是不想让自己搞砸了吧？
可卓然有自己的想法， 既然做，就做他喜欢吃的。
而且，这两道菜也不难。
厨师说：“我做完这道菜，你来炒吧。”
他炒完菜，把锅洗干净了，对卓然说：“来吧。”
并且把猪头肉和切好的辣椒也拿到了灶台边，又帮忙点着火后，说：“穿这么漂亮还来炒菜呀？”
卓然问：“你们这里经常有客人来炒菜？”
厨师说：“偶尔兴致来了，会下来露一手。”
炒猪头肉，最大的忌讳就是粘连。就是一般猪头肉全部粘连成一坨，用筷子都拨不开，那就失败了。没法吃。
一般出现这种情况，原因有两个：一是猪头肉卤得太烂糊了，一炒就糊化了。另外就是爆炒的时间太长了。
在等锅烧热的过程中，卓然拿了一片猪头肉长了。软硬度正好。
厨师说：“不会粘的，我卤的比较硬。”
卓然朝他会心一笑。
锅要烧得足够热，然后放油润锅后，把油倒出来，再放油，再下猪头肉去爆炒。
也就是俗称的热锅凉油，这一步是为了不粘锅。把里面的油脂爆出来一部分。
厨师在旁边看着，猪头肉下去炒了两三分钟，厨师就提醒道：“可以下辣椒了。”
下了辣椒，翻炒后加入生抽、味精、少量老抽调味，关火即成。
鸡汤爬爬虾丝瓜，就更简单了。
厨师已经把爬爬虾肉剥出来了，鸡汤也是熬好的。
卓然只需要把丝瓜和爬爬的肉下锅翻炒几下，倒入鸡汤，调味后，等丝瓜煮软，就可以了。
卓然炒好两道菜，感觉自己的脸上都糊了一层油。对厨师说：“谢谢你。”
厨师说：“不用。”
卓然还惦记着上面的宴席呢，打算去了趟卫生间后，就回大厅了。
这时，有服务员进来说：“客人们都说你炒的好吃，龚总和肖总也很喜欢吃。您看要不要再多炒几道？”
卓然怒火中烧，当真是敢怒不敢言。
留下继续炒菜。
又炒了两三道后，厨师小声说：“差不多啦，意思一下就行啦。”
卓然心想，依自己的段位，今晚这样的宴请，老肖应该是不会请自己的。
之所以请自己来，有可能是因为晚云。让自己下来炒菜，不像是计划好的。应该是临时起义。
如果真想让自己炒菜，他大可以和杰森一样，提前说清楚。没必要这样。
想到这里，卓然有些担心晚云的处境。会不会被当成灌酒的目标？
又或许，晚云会不会拿到什么资源？
卓然一边炒菜，心里一边想着。
过了一会儿，厨师说：“还剩下两道大菜，我来做吧。你回去吃饭。”
卓然这才去卫生间里照了一下镜子，还好妆没花。
匆匆回了大厅里。
有好几位客人说：“你炒的菜真的很好吃，难怪肖总一直夸个不停呢。”
另外一个女客人说：“特别这道猪头肉炒辣椒，平时我不敢吃猪头肉的，今天都吃了好几块。”
龚总说：“都光盘了。”
卓然朝餐桌上看过去，那盘猪头肉确实已经光盘了，好几道菜都所剩不多了。
肖总满笑地微笑着说：“辛苦了，快坐下吃点东西吧。”
卓然坐下，朝晚云看去。
只见她已经是粉面桃花了，但坐姿且尚端正，她对卓然说：“先吃点东西垫一下吧。”
听她说话，虽带了几分酒意，但口齿清晰，卓然才放下心来。
晚云的话说到卓然心里去了。先吃点东西，再给肖总他们敬酒吧。
毕竟自己今天是来吃饭认识人的，总得喝些酒，才能打开话匣子。
最后两道菜很快就上来了。
卓然发现，今晚的客人们并不恋酒，饭局已经接近尾声了。
卓然有点着急，只吃了两口菜，就说：“我先从肖总开始敬吧，感谢他今天的招待。”
肖总却摆了摆手，说：“不用客气了，你今天辛苦了。还饿着肚子呢。多吃点吧。”
大家似乎都吃得差不多了，不怎么动筷了。
所以卓然也不好意思多动筷。吃了几口，就停下了。
听客人们聊天，合适的时候，卓然也插一两句。
龚总问：“还不知道晚云是做什么行业的呢。”
晚云笑道：“我什么也没做，在备考。”
肖总说：“很有上进心的一个姑娘。”
晚云说：“哪里，我也是没办法， 不知道自己能做什么。”
龚总说：“怎么可能呢？就冲你的上进心，做什么都不会差啦！”
晚云说：“过奖了。”
万总说：“我还有事，先走了。你们继续玩吧。”
肖总说：“唱会歌吧。”
万太太说：“这么多美女，如果没有事，不用你留老万也不肯走的。是真的有事。”
有人起哄说：“不会是怕嫂子您吧？”
万太太说：“我从来不管他。不信你问他自己。”
万总说：“是真有事。”
说罢，夫妻俩和大家告辞走了。